Carte de saison
La carte du restaurant Le France
La carte évolue selon les produits de saison et l'inspiration de la cuisine.
FORMULES
Entrée + plat + dessert
ENTRÉES
Soupe de poissons de roche
Accompagné de sa rouille et ses croûtons
Crépinettes provençales
Pommes confites au vin et chutney de tomates vertes
Feuilleté aux champignons et ris de veau
Boudin blanc, girolles et senteurs des garrigues
Risotto, jus de petits pois et filet de dorade
Avec girolles rôties
PLATS
Daube de joue de boeuf
Gnocchi de pomme de terre maison et carottes braisées
La marmite du pêcheur
Cabillaud, saint pierre et moule d' Espagne
Pluma de porc ibérique, braisée façon barbecue
Légumes de saison et sauce chimichurri
Végétarien : le grand jardin de légumes du jour
Texture fondante et sauce parfumée
DESSERTS
Crème brûlée
Vanille et fine couche de sucre caramélisé
Moelleux au chocolat
Coeur moelleux et coulant, boule de glace vanille
Affogato
Glace vanille, espresso chaud, chantilly et caramel
Tarte fine aux pommes caramélisées
Accompagnée d'une boule de glace vanille
Colonel
Glace citron vert et vodka
Parfait citron et Mangue
Accompagné d'un financier moelleux